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Il controllo |
| Ogni lotto di farina, granetta o fiocchi di spinacio è soggetto ad analisi: |
| Microbiologiche: • Flora totale • Coliformi • Stafilococchi • Lieviti • Muffe • Salmonella • Bacillus cereus • Spore di clostridi solfito riduttori |
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Colore e potere colorante: La farina di spinacio è un colorante naturale per la pasta e quindi non solo è importante il colore ma anche la capacità di colorare. Importanti ricerche svolte dalla IDA s.r.l. permettono oggi di definire per ogni lotto colore e potere colorante |
L’umidità e la granulometria: Sono continuamente monitorati per assicurare una costanza di prodotto |
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